【グルメ旅】韓国全州名物ビビンバ(ビビンパ)を食べる - True Vine

【グルメ旅】韓国全州名物ビビンバ(ビビンパ)を食べる

 

韓国国内でも有名な全州ビビンバ

韓国と言ったらビビンバ、ビビンバと言ったら全州(チョンジュ:전주)です。というわけで、全州に行ったのでビビンバを食べてきました。

ビビンバの名前の意味と由来

日本ではビビンバで通っていますが、韓国語の発音では비빔밥(ピビムパッp)となります。비빔(ピビム)は비비다(ピビダ)、つまり混ぜるという動詞から来ていて、밥(パッp)はご飯という名詞、二つ合わせて混ぜご飯という意味です。ご存知の通りご飯の上に数種類のナムルと野菜、肉と卵などを載せてコチュジャン(고추장)という唐辛子みそと一緒に混ぜて食べる料理です。
全州(チョンジュ:전주)は全羅北道(チョルラプkト:전라북도)に位置する地方都市で、ビビンバは記録によると全州では200年以上昔から食べられていました。由来にはいろいろな説がありますが、宮中料理から端を発しているようです。ビビンバは外国人にも人気の高い料理として有名ですが、私も大好きな料理の一つで、一度にいろいろな栄養素が取れてしかもたいていおいしいので、韓国料理がよく分からなかったころは食堂に行ったらとりあえずビビンパを探して注文していたほどです。

湖南閣にて全州トッカルビビビンバ定食を食す

今回行ったお店です。お店の名前は湖南閣(호남각:ホナムガッ)。(木の看板に漢字で書いてあります)

店を入った正面には展示スペースが。

店内はこんな感じです。


ビビンバは他都市の一般の食堂では割と大衆的な食べ物ですが、全州に行くと高級料理の扱いになるみたいです。たいていは店構えからして格調高い雰囲気で、食材はもちろん、食器なども高級感のあるものを使っているところが多いです。お値段もお高め…。

メニューとお値段

見にくいですが、単品メニューのページには

全州伝統ビビンバ11,000ウォン(約1100円)

全州石焼ビビンバ11,000ウォン(約1100円)

全州ユッケビビンバ14,000ウォン(約1400円)

と書かれています。

どうせ単品でも高いのならと、思い切って今回はトッカルビ(떡갈비)という味付きハンバーグのような料理のついた定食料理(一人前27000ウォン)に挑戦してみました。

 

結果、味も量も大満足でした。トッカルビは野菜と一緒に石の器で蒸し焼き。味が付いているのでソースはつけずにいただきます。ビビンバは食べきれず、少し残してしまいましたが、それでもおなかが破裂するくらい食べた感じで、ついベルトを緩めざるを得ませんでした。しかも腹持ちもいいときていて、晩御飯の時間になってもおなかがすかない!結局晩御飯は抜いてしまいました。

トッカルビ付きビビンバ定食の付け合わせの副菜

一緒に出てきた料理はこちら。

韓国全州 湖南閣 トッカルビ

すこし残念だったのは、ビビンバにあらかじめコチュジャンが載っていたため、辛さを自分で調節することができず、そのまま混ぜたら日本人の私にはちょっと辛すぎたことです。それも少し残してしまった一因です。コチュジャンは混ぜる前に少し取っておいてから混ぜて、後で辛さを調節することをお勧めします!

全州市に行ったら是非立ち寄りたい名所、全州韓屋村(チョンジュハノクマウル)についてはこちらに書いています。

全州市までの行き方

ソウルからのアクセス

  1. ソウル駅から高速列車KTXにて全州駅まで約1時間35分所要、34,600ウォン。

仁川空港からのアクセス

  1. 仁川国際空港第一旅客ターミナル バス停留所9c乗り場より乗車⇒全州(チョンジュ)市外バス共用ターミナルまで。約3時間所要、24,500ウォン。

(2018年9月末日調べ)

湖南閣(호남각ホナムガッ)

電話:063-278-8150
住所:전북 전주시 덕진구 송천동2가 560-3
営業時間: 11:00 – 21:00、旧正月、旧盆は前日と当日休業

全州市の観光サイト(日本語自動翻訳)(宿泊、飲食、公演、行事情報など。日本語。)

 

【韓国料理】トルソッパプ(돌솥밥)とは?その食べ方は?

【韓国料理】ソルロンタン설렁탕~韓国庶民の食べ物、真っ白い牛肉のスープ~

韓国語のカフェのメニューの読み方(発音)と注文の仕方

韓国の旧盆、チュソク(추석:秋夕)の食べ物ソンピョン

【韓国料理】チャプチェの作り方~韓国人シェフに教えてもらった名節料理レシピ

【韓国料理】韓国のミョンジョル(名節)料理、サンジョッコッチ(산적꼬치)、略してサンジョク(산적)の作り方

【韓国料理レシピ】韓国人栄養士さんに教わった海鮮チヂミの作り方

これだけは!観光旅行で使える韓国語と、是非知っておきたいお手洗い事情

(ad)

韓国 Rich Trip


おすすめ

2件のフィードバック

  1. 2018年10月13日

    […] あわせて読みたい⇒韓国全州名物ビビンバを食べよう! […]

  2. 2018年10月22日

    […] (돌솥)がついていると、熱々の石釜に入って出てきます。これからもわかるように、トルソッ(돌솥)とは石釜のことです。(ビビンパについてはこちら⇒韓国全州名物ビビンバを食べる) […]

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA